zui近又开始降温了，是时候补补了！俗话说：“夏吃瓜，冬吃根”，芋头可以说是根茎类食材的优 秀代表了。
既能做主食，又能当蔬菜，不管怎么做都好吃，比如之前做的：香芋饼、藕粉芋头...
今 天是用芋头搭配百叶结来红烧，芋头本身清甜，用红烧这样的咸味做法，令口味更有层次～
芋头淀粉含量比较多，炸之前用清水冲一遍，沥干水份再炸，这样炸的时候不容易粘在一起；芋头炸两遍是为了把其中的油份逼出来。
芋头先炸再烧，吃起来口感更 好；芋头炸好直接吃，口感就很棒了，多炸一点还可以当作一道小零食呢。
芋头带着微微的甜，经过简单炖煮，浸入了百叶结的豆香，两者配在一起，口感zui搭，炖的软烂入味，就算一大盘也不够吃的。
