很多人都爱芋头，如果要用一句话来形容我对芋头的爱，我会说其实在茶楼点香芋蒸排骨，我是冲着芋头来的，排骨你们随便吃，芋头通通给我留下！
讲真，就算没有排骨，芋头也能独挑大梁，就像今天这道潮汕特色返沙芋头，有点肯德基薯条的意思，但又绝 对碾压薯条，我们真的可以建议肯德基引进芋条试试~
如果你也是芋头爱好者，那咱们还有其他关于芋头的做法，就在食谱下面的“猜你喜欢”，快跟我一起盘它！
荔浦芋头 500g / 细砂糖 150g
清水 45g / 香葱 1根
油 适量
1. 做返沙芋头，我们要选用大个的荔浦芋头，又叫槟 榔芋。选购荔浦芋头，要选结实且没有斑点的。个头匀称，拿起来重量轻，就表示没有额外的水分。切开来肉质细白，就表示质地松
2. 将芋头去皮后，切成宽高2厘米的长条，尽量保持粗细一致。
3. 油锅烧至6成热，不会判断油温的帮友，可以用一根筷子浸入油锅，筷子上有小气泡不断冒出就刚刚好。
4. 芋条入油锅，炸大约8分钟左右。
5. 至芋条外皮焦脆，轻微上色即可出锅
6. 炸好的芋条，要沥掉多余的油。
7. 锅内下少许油，将葱花煸出香味。
8. 然后转小火，加入150g细砂糖和45g清水。
9. 保持小火熬煮糖浆，中途适当搅拌一下避免糊锅，观察气泡由大颗变密集时，就代表水份已经很少了。
10. 下芋条不断翻炒，均匀裹上糖浆。
11. 此时可以离火继续翻炒，随着糖浆温度冷却，就会出现返沙了。
12. 外酥内糯，咸甜适口的返沙芋头就做好了。
