芋头升糖指数不高，约为48，属于低升糖食物。
血糖生成指数（GI）是指某种食物升高血糖效应与标准食品（通常为葡萄糖）升高血糖效应的比值，代表的是人体食用一·定量的某种食物后会引起多大的血糖反应。
它通常反映食物能够引起人体血糖升高多少的能力，芋头含有一·定的膳食纤维，有助于增强饱腹感，减少主食摄入量，促进胃肠道蠕动，减少食物的吸收，如果少量食用，摄入的总热量在合理范围内，从而不会导致血糖水平迅速升高。
建议尽量不要一次大量摄入，以免引起消化不良，平时多样化饮食，多运动，保持心情舒畅。
