「 如何挑选芋头 」
芋头，也称芋艿、毛芋，是秋冬餐桌上不可 多得的一道美食。它的食用方法很多，蒸、烧、炒、烩、煮、炖均可，能烹制成多种多样的美味佳肴，是老少皆宜的滋补品。
现在正是芋头大量上市的季节，那么该如何挑选芋头呢？下面包子就来教大家几招！
1. 看外表。其表面带一点潮湿的泥土，这意味着芋头是刚从地里挖出来的，比较新鲜。此外，芋头表面有一层毛皮，挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。
2. 掂重量。一般来说，越大的芋头质量越好。个头一样大的，掂一掂重量，越轻的芋头说明其淀粉含量越高，吃起来口感比较糯。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。
3. 看根须。根须少、硬朗的芋头品质比较好。根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞，称之为沙眼。沙眼越多，说明品质比较优良，如果外皮很光滑的话，口感一般。
