关于沙沟芋头，还有一段动人的传说。清初文华殿大学士兼户部尚书张玉书偕母赴京上任。路经
沙沟，母病不能同行，只得将母留在当地，嘱托白家沙沟名医白之隽为其诊治。月余，张急赴沙沟接
母，见母不仅病愈，而且面部红润，气色极好，甚为惊喜，忙问其故。母曰：“除医家精心诊治照料
外，我一日三餐，芋头蘸白糖，味美食香，得益不小。”张听母言，不仅自己亲口品尝，还买下许多
带至京城分送同僚共享，凡尝者皆赞不绝口，沙沟芋头也由此声名远扬。
沙沟芋头母大块多，短粗肥大，干面筋道，味美适口，向有“沙沟芋头好孩儿”的美称。据当地
群众介绍，这与土质和栽培技术有关。这一带濒临沂河，土壤多系冲积层沙壤土，质地疏松沃腴，透
气透水性强，含有丰富的有机质和微生物，适宜芋头的生长。
现在，沙沟一带家家户户仍有种植芋头的习惯，一般亩产可达1500～2000公斤。除自己食用外，
多余部分拿到市场出售，是家庭经济收入的一个重要来源。
沙沟芋头为地理标志证明商标。
