芋头是秋冬必备的滋补佳品，吃起来绵甜香糯，有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效。除此之外，芋头氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头去皮时手又黏又痒，其实只要在刨芋头之前双手抹一点食盐或者白醋，这样刨芋头就不会手痒啦；蒸完芋头后过一下凉水再剥皮，不仅剥皮速度快还不手痒，学会了技巧后，那就做几道美味的芋头菜吧
红烧芋头
配料:
芋头十个、葱少许、姜少许、大蒜四瓣、大红椒半个、油适量、盐少许、白糖适量、十三香少许、八角粉少许
烹饪步骤:
1.把芋头收拾清洗干净。
2.锅里放水，开大火，水开后放入芋头盖上锅盖煮二十分钟左右
3.将煮好的芋头剥掉外皮，将芋头从中间切两半备用。
4.姜蒜辣椒切末，葱切小段备用
5.炒锅里放油，油七成热后放入白糖，将白糖炒成褐色，然后放入芋头，让芋头都均匀的裹上糖色。放入葱姜蒜辣椒,十三香,八角粉,盐一起翻炒，炒出香味。
6.锅中添水，水要盖住芋头，等水开后转中火炖
7.收汁后就可以出锅。
菜谱小贴士: 收拾芋头时1好带上手套,以防芋头对人的皮肤过敏，炒糖色时一定要炒好，如果糖色没炒好，也可以放老抽补救一下。
